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開江任市唐板鴨傳統(tǒng)制作技藝源于清朝，據(jù)《開江縣志》記載：“鴨：清同治年間，任市靖安鄉(xiāng)西來寺唐久應雇請湖北抱師黎經(jīng)祥辦起了境內(nèi)第一個孵鴨抱房……繼而開始生產(chǎn)加工板鴨……”由于任市唐板鴨經(jīng)特殊的加工工藝精心制作而成，含有豐富的氨基酸和多種維生素，香味悠長，而且膽固醇含量低，風味獨特，營養(yǎng)價值高，深受廣大消費者喜愛。

其傳統(tǒng)制作技藝流程為：選鴨——宰殺——清理——定型——腌制——清洗——熏烤——烘烤——成品，通過傳統(tǒng)手工技藝生產(chǎn)出來的開江任市唐板鴨，直接就可以食用，外形美觀，色澤黃亮，皮薄肉嫩，尾油豐滿，骨脆可嚼，味香可口，誘人食欲。

開江任市唐板鴨傳統(tǒng)手工技藝的主要價值在于：工藝獨特，其相關器具制作相當精細；制作技藝融入了開江人民的智慧，文化底蘊豐厚；制品含有豐富的氨基酸和多種維生素，而且膽固醇含量低，營養(yǎng)價值極高，具有滋陰功效；產(chǎn)品具有廣闊的市場前景，經(jīng)濟價值可觀。

開江任市唐板鴨傳統(tǒng)制作技藝第七代傳人唐陽剛開辦了“唐板鴨加工廠”，并教授學員，使開江任市唐板鴨傳統(tǒng)制作技藝能夠得以傳承。

2008年9月，開江任市唐板鴨傳統(tǒng)制作技藝被達州市人民政府公布為第二批市級非物質(zhì)遺產(chǎn)保護名錄。

2014年，開江縣家禽產(chǎn)業(yè)協(xié)會申報的“任市板鴨”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。

任市板鴨劃定的地域保護范圍：開江縣所轄新寧鎮(zhèn)、普安鎮(zhèn)、永興鎮(zhèn)、新太鄉(xiāng)、靈巖鄉(xiāng)、回龍鎮(zhèn)、天師鎮(zhèn)、騎龍鄉(xiāng)、長田鄉(xiāng)、沙壩場鄉(xiāng)、梅家鄉(xiāng)、講治鎮(zhèn)、寶石鄉(xiāng)、甘棠鎮(zhèn)、靖安鄉(xiāng)、任市鎮(zhèn)、新街鄉(xiāng)、廣福鎮(zhèn)、長嶺鎮(zhèn)、拔妙鄉(xiāng)等20個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標為東經(jīng)107°42′06″～108°05′07″，北緯30°47′40″～31°15′28″。